Pollo entero a la sartén, esta receta es un éxito en 2024

En este 2024, una de las recetas que ha conquistado las cocinas es el pollo entero a la sartén. Se trata de una forma fácil, sabrosa y rápida de preparar un pollo jugoso, con una piel dorada y crujiente, sin necesidad de horno.

Esta receta combina ingredientes simples como ajo, limón, romero y tomillo para darle un toque fresco y aromático. Perfecto para una comida familiar o una cena especial, este plato seguramente será un éxito en tu hogar.

Prepara este Pollo entero a la sartén

Para preparar este delicioso pollo, vas a necesitar:

Ingredientes:

• 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cebolla grande picada
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1/2 taza de caldo de pollo

Preparación:

1. Preparar el pollo

• Seca el pollo con papel de cocina y sazónalo generosamente por dentro y por fuera con sal y pimienta.
• Ralla el limón y exprime su jugo. Reserva tanto la ralladura como el jugo.
• Coloca la ramita de romero, la de tomillo y un poco de ralladura de limón dentro del pollo para darle sabor desde el interior.

2. Dorar el pollo en la sartén

• Calienta una sartén grande con tapa (preferiblemente de hierro fundido o una con buen fondo) a fuego medio-alto. Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Coloca el pollo en la sartén, con la pechuga hacia abajo, y dóralo durante unos 5-7 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente. Usa pinzas o una espátula para voltear el pollo con cuidado y dora también los costados y la parte trasera durante otros 5-7 minutos.

3. Añadir los aromáticos

• Una vez dorado el pollo por todos lados, baja el fuego a medio. Añade la manteca, la cebolla picada, el ajo picado, y la ralladura restante de limón a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla y el ajo se ablanden y suelten sus aromas.

4. Cocinar a fuego lento con el caldo

• Vierte el jugo de limón y la 1/2 taza de caldo de pollo sobre el pollo y los aromáticos. Asegúrate de raspar los jugos dorados del fondo de la sartén para incorporar todo el sabor.
• Tapa la sartén y baja el fuego a bajo. Cocina el pollo lentamente durante 30-40 minutos, girándolo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
• Durante este tiempo, el caldo y el jugo de limón se reducirán y formarán una salsa deliciosa.

5. Reposo y servir

• Una vez que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe ser de al menos 75°C en la parte más gruesa), retíralo de la sartén y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Asegúrate que se encuentre bien cocido por dentro.
• Sirve el pollo en porciones, rociándolo con la salsa de la sartén y acompañado de tus guarniciones favoritas, como papas al horno, arroz o una ensalada fresca.

Este pollo entero a la sartén es una receta ganadora que se ha convertido en un clásico en muchas cocinas en 2024. Con su sabor jugoso, toques cítricos y hierbas frescas, te aseguramos que será un éxito total en cualquier ocasión.

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Consejos

Aquí tienes cuatro consejos para asegurarte de que el pollo esté bien cocido por dentro:

1. Usa un termómetro de cocina: Inserta el termómetro en la parte más gruesa del pollo (generalmente el muslo, sin tocar el hueso). La temperatura interna debe alcanzar al menos 75°C para que el pollo esté completamente cocido y seguro para comer.
2. Corte en la parte más gruesa: Si no tienes un termómetro, haz un pequeño corte en la parte más gruesa del muslo o la pechuga. Si los jugos que salen son claros, el pollo está listo. Si los jugos tienen un tono rosado o rojo, necesita más tiempo de cocción.
3. Revisar la textura: La carne debe estar firme al tacto. Si aún se siente gelatinosa o muy blanda, probablemente no esté bien cocida.
4. Color de la carne: La carne del pollo cocido debe ser completamente blanca. Si ves alguna parte rosada o cruda, significa que necesita más cocción.