Cómo hacer caldo de res casero

El caldo de res es un plato nutritivo y reconfortante, ideal para disfrutar en cualquier época del año.

Esta receta casera te permitirá preparar un delicioso caldo con carne, verduras y legumbres.

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Sigue estos pasos para crear un caldo abundante y sabroso que seguramente será un éxito en tu mesa.

Ingredientes

Tritura el diente de ajo con una pizca de comino y un poco de azafrán y reserva esta mezcla.
Corta las zanahorias, las calabazas y el chayote en tiras largas. Corta el elote en rebanadas medianas y los ejotes por la mitad. Corta el repollo en gajos medianos. Reserva cada ingrediente por separado.
Lava la carne y ponla a remojar en agua durante unos minutos. Luego, cuece las costillas con el tuétano en agua suficiente para cubrirlo todo. Añade sal al gusto y la cebolla, y cocina a fuego medio durante unos 45 minutos.
Retira la cebolla y el tuétano y resérvalos. Condimenta la carne con la mezcla de ajo, comino y azafrán, y agrega el elote, los ejotes y el jitomate cortado en trozos. Hierve durante 15 minutos.
Añade las demás verduras y los garbanzos cocidos, y cocina durante 10 minutos más. Luego, agrega el cilantro y la hierbabuena, y rectifica la sal si es necesario.
Una vez que todo esté bien cocido, sirve el caldo de res caliente y disfruta.

Puedes acompañar el caldo de res con arroz rojo o blanco.
Si te sobra caldo, puedes guardarlo en el refrigerador y consumirlo en los siguientes días. Se conserva muy bien y su sabor mejora con el tiempo.
Prueba añadir otras verduras de tu elección, como papas, apio o col, para variar el sabor y la textura de tu caldo de res casero.

Con estos simples pasos, podrás preparar un delicioso y reconfortante caldo de res que deleitará a toda tu familia. ¡Buen provecho!