Tarta de manzana con nata que se deshace en la boca

La deliciosa Tarta de Manzana con Crema Pastelera Casera tiene una historia que nos transporta en el tiempo. Claro está, no se preparaba como lo hacemos hoy en día. Podríamos decir que consta de tres partes: la crujiente masa, la suave crema y el montaje final. Se cuenta que esta delicia viajó desde Inglaterra hasta América, donde se volvió increíblemente famosa. Personalmente, la adoro y considero que es una de las mejores tartas que existen.

Ingredientes:

• 270 ml de leche.
• 1 yema de huevo.
• 30 g de harina.
• 25 g de maicena.
• 8 g de azúcar de vainilla.
• 60 g de azúcar.
• 2 huevos.
• Una pizca de sal.
• 110 g de azúcar.
• 100 ml de aceite vegetal.
• 110 ml de leche.
• 280 g de harina.
• 16 g de levadura en polvo.
• 8 g de azúcar de vainilla.
• 1 manzana.
• 50 g de pasas remojadas.
• 1 yema de huevo (para el glaseado).
• 2 cucharadas de leche (para el glaseado).
• Azúcar en polvo (opcional).

Modo de preparación:

Preparación de la Crema Pastelera

• En una cacerola, combine 250 ml de leche, la yema de huevo, la harina, la maicena, el azúcar de vainilla y el azúcar. Mezcle bien hasta que estén completamente integrados.
• Lleve la mezcla a fuego lento, y continúe revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocine hasta que la mezcla espese. Este proceso debería tomar alrededor de 5-7 minutos. Luego, retire la cacerola del fuego.
• Cubra la crema pastelera con film transparente, asegurándose de que el plástico toque la superficie de la crema para evitar que se forme una costra. Deje que se enfríe por completo antes de usarla.

Preparación del Bizcocho:

• En un tazón grande, bata los huevos junto con una pizca de sal hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido. Esto debería tomar alrededor de 8-10 minutos.
• Agregue gradualmente el azúcar mientras sigue batiendo, hasta que la mezcla esté bien incorporada y tenga una textura suave.
• En otro recipiente, combine el aceite vegetal y la leche, y luego agréguelos a la mezcla de huevo y azúcar.
• Tamice la harina y la levadura en polvo en la mezcla y añada el azúcar de vainilla. Mezcle todo hasta que esté completamente integrado.

Armado del Pastel:

• Cubra un molde para hornear (de 22 cm) con papel de horno y luego unte una fina capa de mantequilla para evitar que el pastel se adhiera.
• Vierta la mitad de la masa del bizcocho en el molde preparado.
• Coloque rodajas finas de manzana y las pasas remojadas sobre la masa.
• Extienda la crema pastelera sobre las manzanas y pasas.
• Vierta el resto de la masa de bizcocho sobre la crema pastelera.

Horneado:

• Precaliente su horno a 180 grados Celsius.
• Hornee el pastel en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Acabado y Presentación:

Una vez que el pastel esté completamente horneado, sáquelo del horno y déjelo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.

Si lo desea, espolvoree azúcar en polvo sobre el pastel para darle un toque decorativo.

¡Disfrute de su delicioso Pastel de Manzana con Pasas!

Este pastel es una deliciosa combinación de texturas y sabores que seguramente deleitará a sus invitados. ¡Esperamos que lo disfrute!