Pastel de Avena, Manzana y Zanahoria
Si estás buscando un postre que sea delicioso, nutritivo y libre de harinas refinadas, este pastel de avena, manzana y zanahoria es la opción ideal. Su combinación de ingredientes naturales aporta una textura esponjosa, un dulzor equilibrado y un aroma especiado irresistible.
Este pastel es perfecto para el desayuno, la merienda o como un postre saludable para acompañar con café o té. Además, es fácil de preparar, sin necesidad de batidora ni ingredientes complicados. Solo hay que mezclar, hornear y disfrutar.
Beneficios de este pastel saludable
- Fuente de fibra gracias a la avena, la manzana y la zanahoria, lo que favorece la digestión.
- Dulzura natural, sin necesidad de azúcares refinados, ya que la manzana y la zanahoria aportan su propio dulzor.
- Textura húmeda y esponjosa sin necesidad de mantequilla o harinas refinadas.
- Fácil de preparar con ingredientes accesibles y sin utensilios sofisticados.
Ingredientes
Para la base del pastel
- 2 manzanas grandes (pueden ser rojas si prefieres más dulzor o verdes para un toque ácido)
- 2 zanahorias medianas ralladas finamente
- 2 tazas de avena molida o en hojuelas
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de leche o bebida vegetal (puede ser de almendra, avena o coco)
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para un toque de dulzura y sabor extra
- 2 cucharadas de miel, sirope de maple o endulzante al gusto
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 puñado de nueces o almendras troceadas (opcional)
- 1 puñado de pasas o dátiles picados (opcional)
Paso a paso para preparar el pastel
1. Preparación de los ingredientes
- Precalentar el horno a 180°C para que esté listo cuando la mezcla esté preparada.
- Engrasar ligeramente un molde para pastel o cubrirlo con papel encerado para facilitar el desmolde.
- Lavar bien las manzanas y las zanahorias. Rallarlas finamente. Se pueden dejar las manzanas con cáscara para un mayor aporte de fibra.
2. Mezclar los ingredientes líquidos
- En un bol grande, batir los huevos hasta que estén espumosos.
- Agregar la leche, el aceite de coco derretido, la miel (o el endulzante) y la esencia de vainilla. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Para una textura más fina, se pueden licuar estos ingredientes antes de mezclarlos con los secos.
3. Incorporar los ingredientes secos
- Añadir la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal a la mezcla líquida.
- Mezclar con una espátula hasta obtener una masa espesa y uniforme.
- Para un pastel más ligero, se recomienda usar avena molida en lugar de hojuelas enteras.
4. Agregar las manzanas y zanahorias
- Incorporar la manzana y la zanahoria ralladas, mezclando suavemente para distribuir bien los ingredientes.
- Si se desean agregar frutos secos o pasas, este es el momento ideal. Mezclar bien para que se integren uniformemente.
5. Horneado
- Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
- Hornear durante 35 a 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Si la parte superior del pastel se dora demasiado rápido, se puede cubrir con papel aluminio para evitar que se queme.
6. Enfriado y desmolde
- Retirar el pastel del horno y dejar enfriar en el molde durante 10 minutos.
- Desmoldar y dejar que termine de enfriarse sobre una rejilla antes de cortarlo en porciones.
Consejos para un pastel aún más delicioso
- Para una textura más húmeda, se puede agregar una cucharada extra de aceite de coco o mantequilla.
- Se pueden sustituir las pasas por chips de chocolate negro para una versión más indulgente.
- Si se desea un pastel sin lácteos, se puede utilizar una bebida vegetal y reemplazar la mantequilla por aceite de coco.
- Para una versión vegana, se pueden sustituir los huevos por puré de manzana o una mezcla de linaza y agua.
- Este pastel también se puede hacer en formato muffins, reduciendo el tiempo de horneado a 20-25 minutos.
Cómo almacenar y conservar el pastel
- A temperatura ambiente: Guardar en un recipiente hermético y consumir en un máximo de cuatro días.
- En refrigeración: Puede durar hasta una semana, manteniendo su textura y frescura.
- Congelación: Se puede cortar en porciones individuales y congelar en bolsas herméticas. Para consumir, basta con calentar en el microondas o dejar a temperatura ambiente.
Un pastel saludable y casero que encantará a todos
Este pastel de avena, manzana y zanahoria es la combinación perfecta entre un postre esponjoso, un sabor natural y un toque especiado gracias a la canela. Es ideal para quienes buscan un postre saludable sin renunciar al sabor.
Prepararlo es sencillo y rápido, sin necesidad de herramientas sofisticadas ni ingredientes difíciles de conseguir. Es perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno nutritivo hasta una merienda equilibrada.
Anímate a probarlo y experimenta con distintas combinaciones de ingredientes para personalizarlo a tu gusto.
Deja una respuesta