¡Ñoquis de papa rápidos, suaves y que se derriten en la boca!

Si estás buscando una receta de ñoquis de papa caseros que sea rápida, fácil y con resultados irresistiblemente suaves, ¡esta es la indicada! Los ñoquis son un plato tradicional que se ha convertido en un favorito mundial, y hoy te enseñaré a prepararlos de manera sencilla.

Con esta receta, obtendrás ñoquis que se derriten en la boca, acompañados por una salsa fresca de tomate y cebolla morada. ¡Vamos a cocinar!

Cómo preparar los mejores Ñoquis de papa

¡Anímate a prepararlos y disfruta de la textura inigualable de los ñoquis caseros! Vas a necesitar:

Ingredientes

Para los ñoquis:

• 1 kg de papas
• 300 g de harina 000
• 1 huevo
• Sal a gusto

Para la salsa de tomate:

• 500 g de tomates pelados
• 2 cebollas moradas
• 2 dientes de ajo (opcional)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. Cocinar las papas

• Lava bien las papas y colócalas en una olla con agua fría y un poco de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén bien tiernas, aproximadamente 25-30 minutos. Puedes comprobar si están listas pinchándolas con un tenedor; si entran fácilmente, es hora de retirarlas.
• Una vez cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen lo suficiente para poder pelarlas. Pásalas por un prensapapas o machácalas con un tenedor hasta obtener un puré suave, sin grumos.

2. Hacer la masa de ñoquis

• En un bol grande o sobre una superficie de trabajo limpia, coloca el puré de papas en forma de volcán y añade el huevo en el centro.
• Incorpora la harina poco a poco, mezclando con las manos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. No trabajes demasiado la masa, ya que esto podría hacer que los ñoquis queden duros.
• Sazona con sal al gusto y sigue mezclando hasta que los ingredientes estén bien integrados. La masa debe ser firme pero suave al tacto.

3. Formar los ñoquis

• Divide la masa en varias porciones. En una superficie enharinada, enrolla cada porción formando cilindros largos y finos, de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
• Luego, corta los cilindros en pequeñas piezas de unos 2 cm. Si quieres darles la clásica forma de ñoqui, presiona suavemente cada pieza con un tenedor para crear las ranuras características.
• Coloca los ñoquis en una bandeja con un poco de harina para que no se peguen.

4. Cocinar los ñoquis

• En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina los ñoquis por tandas. Sabrás que están listos cuando floten en la superficie, lo que toma aproximadamente 2-3 minutos.
• Retíralos con una espumadera y resérvalos mientras preparas la salsa.

5. Preparar la salsa de tomate y cebolla morada

• Mientras los ñoquis se cocinan, vamos a preparar una salsa rápida y deliciosa. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade las cebollas moradas finamente picadas y, si te gusta, también los dientes de ajo picados. Sofríe hasta que estén transparentes y suaves.
• Incorpora los tomates pelados, troceados y sin semillas. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, aplastando los tomates con una cuchara para que suelten sus jugos. Añade sal, pimienta y, si lo deseas, algunas hojas de albahaca fresca para darle un toque aromático.

6. Servir

• Una vez que los ñoquis estén cocidos y la salsa lista, añade los ñoquis a la sartén con la salsa y mezcla suavemente para que se impregnen bien del sabor.
• Cocina todo junto durante 1-2 minutos adicionales para que se calienten bien. Sirve los ñoquis bien calientes y, si quieres, añade un toque de queso parmesano rallado por encima.

Estos ñoquis de papa rápidos, suaves y que se derriten en la boca son una opción perfecta para una comida casera que no requiere demasiado tiempo ni esfuerzo. Acompañados de una salsa fresca de tomate y cebolla morada, este plato se convertirá en un favorito de la familia.

Consejos

Aquí tienes 4 consejos clave para hacer unos ñoquis perfectos:

1. Usa papas harinosas: Elige papas ricas en almidón, como las papas harinosas o para hornear. Estas papas absorben menos harina y ayudan a que los ñoquis queden más ligeros y suaves.
2. No trabajes demasiado la masa: Mezcla los ingredientes solo hasta que se combinen. Amasar en exceso puede hacer que los ñoquis queden duros y pesados.
3. Cocina las papas con cáscara: Hervir las papas con la cáscara evita que absorban demasiada agua, lo que puede hacer que la masa necesite más harina y resulte densa.
4. Cocina en agua hirviendo: Asegúrate de que el agua esté hirviendo a borbotones antes de echar los ñoquis. Cuando flotan en la superficie, están listos, y deben sacarse inmediatamente para evitar que se pasen de cocción.