Como hacer tacos a vapor que no se rompan ¡Consejos de la abuela!

Hoy, vamos a emprender un emocionante viaje culinario que nos llevará directamente a las vibrantes calles de México. Prepárense para sumergirse en el fascinante universo de los tacos, ya que esta receta que les hará la boca agua. En esta ocasión, nos adentraremos en la deliciosa aventura de preparar tacos al vapor. Tienen la opción de utilizar tortillas de maíz compradas o aventurarse a crear sus propias tortillas de masa casera. ¿Listos para esta experiencia gastronómica única?

Los tacos al vapor son una joya de la cocina mexicana que merece ser explorada. Su característica principal es la cocción al vapor de las tortillas rellenas, lo que les confiere una textura suave y húmeda que se derrite en el paladar. La elección de las tortillas es fundamental para obtener un resultado perfecto. Si optan por las tortillas de maíz compradas, asegúrense de seleccionar las de mejor calidad para garantizar un sabor auténtico.

Si desean elevar su experiencia culinaria y sumergirse aún más en la cultura gastronómica mexicana, pueden aventurarse a preparar sus propias tortillas de masa casera. Esto añadirá un toque de autenticidad y frescura a sus tacos al vapor. La masa casera se compone de harina de maíz, agua y sal, y el proceso de amasado y formación de las tortillas es una actividad divertida y gratificante para compartir con amigos y familiares.

Ahora, hablemos del relleno. Los tacos al vapor pueden llenarse con una amplia variedad de ingredientes deliciosos. Desde las tradicionales opciones de carne como el pollo, la carne asada, el cerdo o el chorizo, hasta opciones vegetarianas como el frijol refrito, el hongo portobello o el chile relleno de queso. La elección es suya, y la versatilidad es uno de los encantos de esta receta.

Una vez que tengan sus tortillas y relleno listos, el proceso de cocinar los tacos al vapor es sencillo. Utilicen una vaporera o una cacerola con una rejilla y una tapa. Coloquen allí, los tacos cuidadosamente, cúbranlos y déjenlos cocinar al vapor durante unos minutos hasta que estén calientes y listos para servir.

No olviden acompañar sus tacos al vapor con una variedad de salsas y toppings típicos, como la salsa roja, la salsa verde, cebolla picada, cilantro fresco, queso rallado y limón. Estos elementos añadirán una explosión de sabores y texturas a sus tacos, llevando su experiencia gastronómica al siguiente nivel.

¡Manos a la obra y disfruten de esta experiencia gastronómica única que les transportará a un rincón de México en su propio hogar!

Ingredientes

Para la masa de tacos:

• 2 tazas de harina de maíz para tortillas
• 1 taza y media de agua tibia
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 500 gramos de carne molida (res, cerdo o pollo)
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo (ajuste según tu preferencia de picante)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de agua
• 1 taza de queso rallado (opcional)
• Hojas de lechuga, tomate, cebolla y crema agria para servir

Instrucciones

Preparación de la masa

• En un tazón grande, mezcla la harina de maíz con la sal.
• Agrega el agua tibia poco a poco mientras mezclas con las manos hasta que obtengas una masa suave y maleable.
• Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez y cubre con un paño húmedo para mantenerla húmeda mientras trabajas en los otros pasos.

Preparación del relleno

• En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
• Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
• Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté completamente cocida y dorada.
• Añade el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
• Vierte el agua en la sartén y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la mezcla se reduzca y espese un poco. Retira del fuego y reserva.

 Armar los tacos

• Toma una de las bolas de masa y aplástala en una tortilla delgada de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Puedes hacer esto entre dos hojas de plástico o usando una prensa de tortillas si tienes una.
• Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de la tortilla.
• Si lo deseas, agrega un poco de queso rallado encima de la carne.
• Doble la tortilla por la mitad, creando un taco semicircular. Asegúrate de sellar los bordes para que el relleno no se salga.

Últimos pasos de la preparación

1. Cocinar al vapor durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa esté cocida y se haya vuelto un poco firme.
2. Sirve los tacos al vapor calientes con hojas de lechuga, rodajas de tomate, cebolla picada y crema agria. Puedes acompañarlos con salsa de tu elección.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tacos al vapor caseros. Añade tus ingredientes favoritos para personalizarlos según tu gusto.

Como hacer tacos al vapor sin que se desbaraten

Para garantizar que tus tacos al vapor se mantengan intactos y deliciosos, es fundamental seguir algunas recomendaciones esenciales. Aquí te presentamos algunos consejos clave para lograrlo:

Comienza por seleccionar tortillas frescas de alta calidad. La frescura de las tortillas es crucial para evitar que se rompan durante el proceso de cocción al vapor.

Antes de rellenar tus tacos, calienta las tortillas. Esto no solo las hace más flexibles, sino que también ayuda a prevenir roturas. Puedes hacerlo en un sartén caliente o en el microondas con un paño húmedo para mantener la humedad.

Al rellenar los tacos, hazlo con delicadeza. Evita sobrecargarlos, ya que esto podría aumentar la probabilidad de que se rompan. Distribuye uniformemente los ingredientes para mantener la integridad de las tortillas.

Después de rellenarlos, envuelve los tacos en papel de cocina o un paño limpio y húmedo. Esto ayudará a que las tortillas mantengan su humedad y flexibilidad durante la cocción al vapor.

Acomódalos cuidadosamente en el recipiente donde los vas a cocinar al vapor. No los encimes.

Recuerda que estos consejos te ayudarán a disfrutar de unos deliciosos tacos al vapor con tortillas perfectamente suaves y rellenos sabrosos. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y salsas para crear tus propias variaciones únicas!