¡Un secreto y la carne se derretirá en tu boca como si fuera manteca!

¡Hoy te voy a revelar el secreto definitivo para que la carne se derrita en tu boca como si fuera manteca! Este método no solo ablanda la carne, sino que también le da un sabor exquisito, ideal para sorprender a cualquier invitado.

Vamos a combinar ingredientes clave como la soda, la manteca y la mostaza para lograr una textura tierna y un sabor intenso. ¡Te aseguro que no vas a querer preparar carne de otra manera después de probar esta receta!

Cómo preparar Carne deliciosa

Ingredientes:

• 40 gramos de manteca
• 30 ml de aceite
• 1 kilo de carne (la que prefieras, puede ser un corte para estofado o churrasco)
• 300 ml de soda (para marinar)
• 3 cebollas (cortadas en trozos medianos)
• 6 gramos de ajo (picado)
• 1 morrón rojo (cortado en tiras)
• Pimentón dulce, sal, pimienta negra (al gusto)
• 30 ml de salsa de soja
• 30 gramos de mostaza
• 200 ml de agua
• 300 gramos de papas (en cubos)
• 300 ml de agua (para cocinar las papas)
• 4 gramos de sal (para las papas)
• 20 gramos de eneldo (fresco o seco)
• 20 ml de aceite (para las papas)
• 10 gramos de sal (para la carne)
• 20 gramos de mostaza
• 30 gramos de maicena
• 30 ml de agua (para la maicena)
• 30 gramos de cebolla de verdeo (picada)
• 30 gramos de perejil (picado)

Preparación:

1- Marinado de la carne

• En una fuente con tapa, coloca la carne y cúbrela completamente con los 300 ml de soda. Este es el secreto que hará que la carne se ablande y quede jugosa.
• Deja marinar durante al menos 30 minutos, preferentemente en la heladera.

2- Preparando la base de cocción

• Mientras la carne marina, calentá en una olla grande los 40 gramos de manteca y los 30 ml de aceite a fuego medio. El aceite ayudará a que la manteca no se queme rápidamente, logrando un dorado parejo para la carne.

3- Dorar la carne

• Una vez pasado el tiempo de marinado, retira la carne de la soda (desecha la soda) y sécala con papel absorbente. Luego, coloca la carne en la olla caliente con manteca y aceite.
• Dorá la carne por todos sus lados hasta que esté bien sellada y tenga un color dorado profundo.

4- Agregar los vegetales

• Mientras la carne se dora, cortá las 3 cebollas en trozos medianos y el morrón rojo en tiras. Cuando la carne esté dorada, añadí las cebollas, el morrón y los 6 gramos de ajo picado.
• Cociná por unos minutos, revolviendo ocasionalmente para que los vegetales se ablanden y desprendan sus aromas.

5- Condimentos y salsa

• Agregá a la olla 30 ml de salsa de soja, 30 gramos de mostaza, una pizca generosa de pimentón dulce, sal y pimienta negra a gusto.
• Revolvé bien y luego añadí 200 ml de agua. Esto ayudará a que se forme una salsa deliciosa mientras la carne se termina de cocinar.
• Tapá la olla y cociná a fuego bajo durante 40-50 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

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6- Preparar las papas

• Mientras la carne se cocina, vamos a preparar una guarnición de papas. En una olla, herví 300 gramos de papas cortadas en cubos pequeños con 300 ml de agua y 4 gramos de sal.
• Cociná hasta que estén tiernas, luego escurrí y mezclá con 20 ml de aceite, eneldo fresco o seco y una pizca de sal. Reservá.

7- Espesar la salsa

• En un recipiente pequeño, disolvé 30 gramos de maicena en 30 ml de agua. Una vez que la carne esté lista y los líquidos en la olla hayan reducido un poco, añadí la mezcla de maicena para espesar la salsa.
• Cociná por unos minutos hasta que la salsa tome consistencia.

8- Servir

Una vez que todo esté listo, serví la carne acompañada de las papas con eneldo. Para finalizar, espolvoreá la carne con 30 gramos de cebolla de verdeo y 30 gramos de perejil picado para darle un toque fresco.

¡Listo! Ahora tenés una carne increíblemente tierna, con una salsa deliciosa y papas como guarnición. Este secreto de la soda, combinado con los ingredientes y condimentos justos, hará que la carne se derrita en tu boca. ¡A disfrutar!