Receta de pudín de pan con leche condensada.
Si sos fanático del budín de pan, esta versión con dulce de leche te va a enamorar. Su textura suave, el toque irresistible de caramelo y la cremosidad extra hacen de esta torta un postre infalible. Además, es la mejor forma de aprovechar el pan del día anterior y transformarlo en una delicia casera.
Con ingredientes simples y pasos sencillos, vas a lograr una torta de pan que conquistará a todos. Y si querés llevarla al siguiente nivel, servila con helado de vainilla o un toque de crema batida.
Ingredientes para la torta de pan con dulce de leche
- 4 tazas de pan duro (preferentemente del día anterior)
- 2 tazas de leche entera
- 4 huevos grandes
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de dulce de leche (mitad para la mezcla y mitad para decorar)
- 1 cucharadita de maicena
- 1 y 1/2 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 taza de pasas de uva (opcional)
- 1/2 taza de ron (opcional, se puede reemplazar por jugo de naranja o leche)
Consejo: Si querés un postre con más cuerpo, usá pan tipo francés o baguette, que absorben mejor los líquidos sin deshacerse demasiado.
Paso a paso para hacer la torta de pan con dulce de leche
1. Remojar el pan
Cortá el pan en trozos pequeños y colocalo en un bol grande. Agregá la leche caliente y dejalo reposar unos minutos hasta que se ablande completamente.
Consejo: Para una textura más homogénea, podés pisarlo con un tenedor o procesarlo después de remojarlo.
2. Preparar la mezcla
En una licuadora o procesadora, mezclá el pan remojado con los huevos, la leche condensada, la maicena y media taza de dulce de leche. Procesá hasta obtener una preparación cremosa y sin grumos.
3. Hacer el caramelo
- Colocá el azúcar en una sartén a fuego medio y dejá que se derrita sin revolver hasta que tome un color dorado.
- Vertelo inmediatamente en un molde para flan, moviéndolo para que cubra toda la base.
Tip: Para que el caramelo quede más brillante y no se endurezca demasiado, agregale unas gotas de jugo de limón mientras se derrite.
4. Agregar las pasas de uva
Si vas a usar pasas, pasalas por un poco de harina antes de incorporarlas a la mezcla. Esto evitará que se hundan en el fondo del molde.
5. Verter la mezcla en el molde
Colocá la mezcla en el molde caramelizado y asegurate de distribuir bien las pasas.
6. Hornear a baño maría
- Precalentá el horno a 170°C.
- Colocá el molde dentro de una fuente más grande con agua caliente hasta la mitad del molde.
- Horneá durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga ligeramente húmedo.
Consejo: Para que el agua no hierva dentro del horno y altere la textura, agregale un chorrito de agua fría a la bandeja a mitad de la cocción.
7. Reposar y desmoldar
Retirá la torta del horno y dejala enfriar por al menos 15 minutos antes de desmoldarla con cuidado.
8. Decorar y servir
- Agregá el resto del dulce de leche por encima, ya sea en hilos finos o en una capa más generosa.
- Servila sola o con una bocha de helado de vainilla, crema batida o frutos secos tostados.
Consejos para mejorar la torta de pan con dulce de leche
- Usá pan con corteza firme, como pan francés o baguette, para lograr una textura más consistente.
- Si te gusta más húmedo, agregá una cucharada de manteca derretida a la mezcla antes de hornear.
- Sumale un toque de sabor con ralladura de naranja o limón.
- Si querés una versión más aireada, batí las claras a nieve antes de incorporarlas al resto de la mezcla.
- Probá hacer una versión sin caramelo, reemplazándolo por una base de dulce de leche en el fondo del molde.
Conclusión
La torta de pan con dulce de leche es un postre fácil, económico y perfecto para aprovechar el pan que te sobra en casa. Su textura cremosa, el caramelo dorado y el dulce de leche la convierten en una opción irresistible para cualquier ocasión.
Probá esta receta y disfrutá de un clásico casero lleno de sabor.
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