Mamá me enseñó a cocinar: El pastel que se derrite en la boca. No necesitas ningún otro pastel

Un buen pastel tiene el poder de transformar cualquier momento en una ocasión especial. Ya sea para una celebración, una merienda en familia o simplemente para darse un gusto, un pastel casero siempre es una excelente opción.

Hoy aprenderás a preparar un pastel esponjoso, aromático y lleno de sabor, con una receta sencilla que nunca falla. Su textura suave y su equilibrio perfecto entre dulzura y frescura harán que todos quieran repetir.

Lo mejor de esta receta es que es versátil y fácil de personalizar, por lo que puedes adaptarla a tu gusto con pequeños cambios en los ingredientes.

¿Listo para hornear el pastel perfecto?

Ingredientes

Base del pastel

3 huevos frescos
1 taza de azúcar
1 taza de leche
1/2 taza de aceite (puede ser de girasol, maíz o incluso de oliva suave)
2 tazas de harina leudante (o harina común con 1 cucharadita de polvo para hornear)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de un limón (opcional, aporta un toque fresco y aromático)
Manteca y harina para engrasar el molde

Paso a paso para un pastel perfecto

1. Preparar el molde y el horno

Antes de comenzar con la mezcla, es importante preparar el horno y el molde para garantizar un horneado uniforme.

Precalentar el horno a 180°C para que la temperatura sea estable cuando el pastel entre al horno.
Engrasar un molde con manteca y harina o utilizar papel encerado para evitar que el pastel se pegue.

2. Batir los huevos y el azúcar

En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
Este paso es clave para lograr un pastel aireado y esponjoso. Para mejores resultados, usar una batidora eléctrica y batir durante tres a cinco minutos.

3. Incorporar los ingredientes líquidos

Agregar la leche, el aceite y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar.
Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

4. Añadir los ingredientes secos

Tamizar la harina junto con el polvo para hornear si no se está utilizando harina leudante.
Incorporar poco a poco la harina a la mezcla líquida, utilizando movimientos envolventes para evitar que la preparación pierda aire.
Agregar la ralladura de limón en este punto si se desea un toque fresco y aromático.

5. Verter en el molde y hornear

Verter la mezcla en el molde previamente engrasado.
Llevar al horno y hornear por 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Si el pastel comienza a dorarse demasiado rápido, cubrir con papel aluminio y continuar horneando hasta que esté completamente cocido.

6. Enfriado y desmolde

Una vez listo, retirar el pastel del horno y dejar enfriar en el molde por diez minutos antes de desmoldarlo.
Pasarlo a una rejilla y dejar enfriar completamente antes de cortarlo.

Consejos para un pastel aún más delicioso

Para un pastel más aireado y ligero, tamizar la harina antes de agregarla a la mezcla.
Se puede sustituir la esencia de vainilla por esencia de almendra o naranja para darle un giro diferente.
Para una versión más saludable, se puede reemplazar el azúcar por endulzante natural como miel o azúcar mascabo.
Si se desea un pastel más húmedo, se puede agregar media taza de yogur natural o crema de leche.

Ideas para personalizar tu pastel

Si bien esta receta es deliciosa por sí sola, se pueden hacer algunas variaciones para adaptarla a diferentes gustos y ocasiones:

Con chips de chocolate: Agregar media taza de chips de chocolate para un pastel más indulgente.
Con frutos secos: Incorporar nueces, almendras o avellanas troceadas para un toque crujiente.
Con frutas frescas: Añadir trozos de manzana, pera o durazno para un pastel más jugoso.
Con cobertura: Cubrir con azúcar glas, glaseado de limón o una fina capa de chocolate derretido.

Cómo conservar el pastel

A temperatura ambiente: Guardarlo en un recipiente hermético y consumir en un máximo de tres días.
En refrigeración: Puede durar hasta cinco días, manteniendo su frescura.
Congelación: Se pueden cortar porciones y congelarlas en bolsas herméticas. Para consumir, simplemente dejar a temperatura ambiente o calentar ligeramente en el horno.

Un pastel irresistible para cualquier ocasión

Este pastel es la combinación perfecta de sabor, suavidad y facilidad de preparación. Es ideal para compartir en familia, disfrutar con amigos o simplemente darse un gusto casero sin complicaciones.

Lo mejor de todo es que es una receta base que permite múltiples variaciones, por lo que puedes experimentar con distintos ingredientes hasta encontrar tu versión favorita.

Anímate a prepararlo y descubre por qué este pastel conquista a todos.